【养殖环节】  生猪收购价达每斤10元,一头200斤猪可赚500元
　　猪肉涨了，养猪户肯定赚钱了，不少人都在如此猜测，于是记者的调查首先从农村养猪场开始。
　　“目前我的养殖场养了1500多头猪，每个月都能出栏200~300头。”户县世雄养殖场的场长宋世峰告诉记者。掀开宋世峰办公室的窗帘，记者能看到养殖场的一排排猪舍，猪舍里的猪不停地嗷嗷叫，不过这样的叫声却让这个年轻人喜不自禁。

　　【屠宰加工环节】：1斤赚1毛,一月收购3000头猪可赚6万元
　　常年经营生猪收购生意的卢东民主要在西安周边收猪，有的时候也会跑跑河南，现在生猪收购价涨了，他又会怎样应对？“现在做这个生意的，大都是从收购生猪到屠宰加工，再到农贸市场销售一条龙的。”卢东民也给记者摆起了生意经，“在西安周边收猪，基本都在10~10.2元了，有时候河南那边是9.9元，不过要交15~20元的组织费，相当于中介费。”
　　此外，一头猪的屠宰成本30多元，检疫费2~3元，还有人工成本，“像我一个月要收3000头猪，装卸、运输得雇三个伙计，吃、住带工资，人工成本就9000元。”卢东民介绍道，“杂七杂八，一头猪不到50元吧。”

　　【批发环节】 批发价整头猪达到每斤13元左右,较去年涨了4~5元
　　在西安，有不少的猪肉批发商会进入朱雀农产品交易市场。据该市场大肉区经理刘利生介绍，该市场供应的猪肉能够占到整个西安市场的2/3，好的时候每天有1400~1500头猪在此交易。
　　正午的太阳毒辣地晒着朱雀市场，该市场大肉区的交易显得很清淡，不少摊贩、伙计干脆躲到阴凉地凉快去了。摊贩小杨打着赤膊正在料理自己案板上的肉，远远看到记者，当成是客户招呼过来，直到记者表明身份，他才“哦”了一声，用白布把肉又盖了起来。“我卖了十多年肉，没见过涨这么厉害的。”谈及当前肉价，小杨也是大为感慨，“现在发价也涨得厉害，如果是整头走，每斤肉在13元，而此前才8~9元。”　　【零售环节】 商家自称最近差价每斤不到2元钱
　　红色灯罩挂在案板上方，案板上只有不多的几块肉，或许是临近中午时分，位于西安市南郊边西街的一家肉店显得没什么生意。这里是面向市民零售的，可以说这是进入餐桌的最后一站。
　　看到记者走近，女店主从里边走出来。“前腿肉15元，后腿肉16元，五花肉14元。”见是记者采访，女店主一边粗略地报价一边抱怨，“没办法，现在最低的批发价格也都13元了。”
　　当被问及生意如何，这位女店主连连摇头，“别看现在涨价了，可是肉也卖不动了。一个是价太高了，人不愿意买，再一个天气炎热，本来也是淡季，现在一天也就卖个300~400斤，放在原来能卖600~700斤。”随后，记者走访南郊数家肉铺，不少摊主都如此感叹。

　　毛猪价格超过10元/斤，白条肉批发价超过12元/斤，菜市场的猪肉价格也频频超过20元/斤……连日来，“猪肉价格已达历史最高。”许多居民只好望“肉”兴叹，“要吃不起了。” [详细]
　　　　【零售环节】 商家自称最近差价每斤不到2元钱
　　红色灯罩挂在案板上方，案板上只有不多的几块肉，或许是临近中午时分，位于西安市南郊边西街的一家肉店显得没什么生意。这里是面向市民零售的，可以说这是进入餐桌的最后一站。
　　看到记者走近，女店主从里边走出来。“前腿肉15元，后腿肉16元，五花肉14元。”见是记者采访，女店主一边粗略地报价一边抱怨，“没办法，现在最低的批发价格也都13元了。”
　　当被问及生意如何，这位女店主连连摇头，“别看现在涨价了，可是肉也卖不动了。一个是价太高了，人不愿意买，再一个天气炎热，本来也是淡季，现在一天也就卖个300~400斤，放在原来能卖600~700斤。”随后，记者走访南郊数家肉铺，不少摊主都如此感叹。

　　【影响】
　　消费者 “肉又涨了”成见面语
　　最近一段时间，丰台石榴园小区的张大妈换了“见面语”。以前去早市，见到熟人都问“吃了吗？”，最近改为“肉又涨了吗？”
　　市民韩女士直言“猪肉吃不起了。”她表示，以前她去菜市场买猪肉至少买二斤，但是现在肉价涨得厉害，“买半斤，或者不吃肉也行”。
　　韩女士称，邻居都说猪肉价格太贵了，买鸡蛋和鸡肉多了，用来替代猪肉，“反正大夏天也吃不了太多猪肉”。
　　猪肉贩 肉价飙升 摊铺冷清
　　昨日，记者在北京多个菜市场看到，不少猪肉摊位前冷冷清清。
　　多家猪肉摊位的摊主坦言，自己现在的感受“有苦说不出”。“老百姓一般认为猪肉价格涨了，我们卖猪肉的就赚得多了。其实正好相反，我们的利润比涨价前还少了。”
　　摊主们说，其实无论猪肉价格高低，他们“高进高卖，低进低卖”，利润空间差不多。但这次肉价涨得有些离谱，“比春节期间还贵，老百姓干脆就不买了”，加上现在夏季，老百姓吃肉本来就少，“我们的销量少了，利润自然就少了”。
　　他们表示，由于如今猪肉销量下降，加上当前气温特高，现在不敢进太多猪肉，担心卖不出去，“怕赔得更多”。
　　批发摊 眼看着“每天涨一两毛”
　　四个月之前，小于来到新发地猪肉批发大厅，帮着嫂子看摊位。这四个月以来，她亲眼见证了猪肉价不断上涨，每天都涨一两毛钱。
　　小于称，6月份以来，她所在的摊位每天能卖出8到10片猪肉，一头猪被分成两片。从肉联厂以25—25.5元/公斤的价格买来后，再加几毛钱卖出。“前腿的肉可能以购买价或低于购买价售出，而猪后臀上的好肉则会以较高的价格售出。但最高也就25.8元/公斤。”
　　批发商 价格对中间环节影响小
　　齐尚港是一家肉联厂的批发商，每天向新发地供给约400头猪，重量大约28到29吨，占到新发地猪肉批发市场三分之一份额。目前肉联厂批发给新发地商户的批发价为25—25.5元每公斤。
　　齐尚港说，他们的猪源80%以上来自东北和河南地区，北京本地的活猪只占不到20%的份额。肉联厂主要负责猪肉的中间环节，受猪肉上涨的影响不大。“收购价高了，我们批发价就高，收购价低了，我们批发价就低。”
　　齐尚港认为，基于他多年从事猪肉销售的经验，此次猪肉的价格今年内不会有大的降幅，最低不会降到22元/公斤以下。